制作水煮鱼的步骤如下：
原料：草鱼、豆芽、豆皮、厚海带、魔芋皮、生菜、香菇、扁粉、豆瓣酱、大葱、大蒜、干红辣椒、生姜。
做法步骤：
1. 将鱼肉切成片，用鸡蛋清和土豆粉腌制，加少许盐、胡椒粉、料酒、姜片、大葱腌制，鱼片和鱼头骨架分开腌制20分钟，这样做可以让鱼肉细嫩鲜美。
2. 切好葱姜蒜，豆芽洗净备用，魔芋片成片备用，扁粉泡发备用，鲜豆皮切成长条备用，厚海带切片备用，香菇片成片备用，生菜洗净备用。
3. 热锅起油，放入干花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣煸香后加入豆瓣酱煸香，多加水煮沸调小火慢熬，将食材原味激发出来。
4. 开锅后转小火将豆芽，海带，鲜豆皮，魔芋，香菇，泡发的扁粉倒入让汤汁淹没。转大火煮开，后让菜煮熟。
5. 将鱼片放入锅中，加入适量的盐，煮熟后捞出。
6. 将干辣椒和花椒炸熟后放在鱼片上，浇上热油即可。
以上就是水煮鱼的做法，希望能够帮助到您。
做水煮鱼，鱼的选择很重要。一般我们选择草鱼，因为草鱼的肉质细嫩，肉味鲜美，并且富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质。草鱼具有祛风、平肝、祛风、清热、止渴等功效，非常适合在夏天食用。
做水煮鱼，需要准备以下调料：
1. 干辣椒：适量，根据个人口味调整。
2. 花椒：适量，根据个人口味调整。
3. 姜：适量，切片。
4. 蒜：适量，切末。
5. 葱：适量，切段。
6. 豆瓣酱：适量。
7. 盐：适量。
8. 生抽：适量。
9. 料酒：适量。
10. 白糖：适量。
11. 醋：适量。
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2. 鸡精：适量。
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3. 食用油：适量。
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头，切成片，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
2. 将腌制好的鱼片用淀粉裹一下，然后放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 在热锅中倒入食用油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱继续煸炒。
5. 加入适量清水，放入葱段、料酒、生抽、白糖、醋、鸡精调味。
6. 将焯水后的鱼片放入锅中，煮至入味即可。
7. 最后将煮好的水煮鱼盛入碗中，撒上葱花即可享用。
1. 在煮鱼之前，将鱼片用淀粉裹一下可以增加鱼的口感和嫩度。
2. 在煮鱼的过程中，可以加一些豆腐皮、豆芽等配菜来增加口感和营养价值。
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我是文学号的签约作者“朝展”！
希望本篇文章《水煮鱼做法》能对你有所帮助！
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