总有一些秘方你必须努力工作，你必须打破成功的规则：桑吉夫卡普尔_作者专栏

剧情简介

(Sanjeev卡普尔，厨师和企业家，在公司与Nikunj Dalmia的对话 等现在．卡普尔说:“我是一个好奇的人。我喜欢学习。所以，如果你喜欢学习，它会变得相当容易。你自己也是一个消费者。如果你没有和自己窝在一起，这不是问题。其实我并没有把这件事过于理智化，我只是一直在做，有些事行得通，有些事行不通，这没关系。”

当我为这个节目做准备时，我得到了三个指示——首先是我母亲Kapoor sahab ki secret recipe lana(向Kapoor先生索取秘方);第二，我的团队告诉我，他做的节目比你多，所以请从他那里得到一些关于主持的建议。第三，我妻子要求和我一起自拍。现在我们从什么开始呢?

先给你老婆拍张自拍。但必须是和她自拍，而不是和你。我觉得这个世界对我很好。上帝对我很好，有了这样的爱和感情，我想你还能要求什么呢?Nahi toh khana banana wale ko kon puchta tha(否则，谁会去找一个厨师呢?)

提供学院	课程	网站
印度商学院	ISB首席数字官	访问
印度商学院	ISB首席技术官	访问
IIM勒克瑙	IIML首席执行官课程	访问

我能说桑吉夫·卡普尔没有吗只有一种爱，那就是对食物和食物的所有方面的爱?

这是真的。我的妻子，我不会说她在抱怨，但她总是说，即使在你睡觉的时候，你也在思考和食物，而不是我。

但是，这是一个很好的例子。(我看你不像个吃货)。你很健康。

那么，matlab, foodie, jisko khane ke bare mein pata hoga, fit hoga。Jisko nahi pata hoga，所以foodie ka matlab yeh nahi hota jo khane ke saath ati kare, khane ke payar karne wale ko foodie kaate hai, ati karne wale ko nahi。(只有懂得食物，身体健康的人才能成为吃货。)

你可能还喜欢:

印度航空公司因名厨桑吉夫·卡普尔对食物的投诉而陷入困境

当你决定从事厨师的职业时，是因为你对食物有一种迷恋吗?你想了解更多布特食物吗?

事实上,没有。我只是想证明所有人都错了，世界想让我做什么，我的朋友和一切。他们说aap ko kya problem hai(你的问题是什么?)，你就能进入印度理工学院。但我们必须自己考虑我们的事业。所以，我对自己说，这个世界怎么能替我决定我该做什么呢?所以，我挑战自己，我说我要做一些别人没有做过的事情。

我们的家人、邻居、朋友都不应该从事这一行。我就是这样进入食物界的。我哥哥的爱好是做饭。我父亲过去常做饭。父亲在印度国家银行工作。哥哥成为了一名注册会计师，他今天是一名战略顾问，我成为了一名厨师。

当你成为一名厨师时，那时候的魅力在于成为一名医生，工程师。厨师是一种还可以的东西。

不，一点也不好。在做了酒店管理之后，成为厨师是为那些不能做其他事情的人准备的。从某种意义上说，他们是一个低级上帝的孩子。

你父亲怎么说的?

实际上，这就是父母的指导和教养发挥作用的地方。从童年开始，我就很擅长学习，我擅长很多事情，我会做别人没有做的事情。我父母已经习惯了我的怪癖。他们知道。所以，当我宣布这个消息时，他们只是说，你确定你知道你在做什么吗?我说，我不知道我在做什么，但是，是的，我会做点什么，不要担心。所以，他们说，不要担心，我们与你同在，就是这样。说了这么多，在我工作的大约5年里，我曾经早上去，晚上很晚才回来，睡3 -4个小时，没有休息日，一切都是这样，每月大概拿2000-3000- 4000卢比。于是，我哥哥让我坐下。他说，这是什么?这不是生活。你工作那么多，却没有得到报酬。

切蔬菜有什么好玩的?

是的，他说这不是生活，你没有任何报酬，你应该成为一名CA。我说，你在开玩笑吗?他说，不，不，那我们俩就一起工作。我是理科生。他说，不，不，你可以一次完成，我知道，这也是事实。所以，我说，好吧，让我看看。他是对的。我在做什么?这是在深夜。我早上叫醒了他。我说不，我不会这么做的。他说，为什么?我说，已经5年过去了。已经有太多人进入这个领域，他们比我走得更远，这是我无法忍受的。我相信我会在我的领域做点什么。

什么是“某事”的时刻?

所以，你看，我制定了我的规则。我曾经说过，一个人要想成为一名行政总厨，通常需要20年的时间，如果他们非常非常优秀的话。所以，我对自己承诺，我要在10年内到达那里。每个人每天工作8小时。如果你每天工作16个小时，10年就能完成。事情就是这么简单。所以，我正朝着这个方向努力。我在这个行业做得很好。我什么都做了。幸运的是，我更早到达那里。所以，不是10年，而是8年，我成为了一家大型酒店的行政总厨。

那么，为什么会发生这种情况呢?你做了什么别人没有做的事?有什么秘密吗?有什么秘诀吗，有什么让人联想到的吗?

不，不，总有，总有一些秘密秘方。你必须，你必须努力工作。你必须打破规则。所以，当时有一件事是，厨师们习惯于保守秘密。他们不愿分享。

以前有一本秘密书，白色的，红色的。

你不知道你有那本书。所以我说，不，不，不。我来教。我会分享的。所以，从我的第一份工作到最后一份在酒店的工作，甚至我在新西兰的一家餐馆工作的时候，我都参加过课程。我以前教过书。不只是那些愿意和我一起工作的人，任何人，每个人。我会说，我会教书。我会分享的。现在，我认为这改变了，因为当你必须分享时，你必须知道更多。你必须学习更多。然后，我意识到，在28岁的时候，这是在孟买，我来到这里，我在想，天哪，现在我是一名行政总厨。现在，我的一生都会在这里还有一位高级厨师。

28岁时，你成了行政总厨。通常情况下，行政主厨是o谁是……

在当时，它们是在40年后制造的。

它们是在退休年龄左右制作的。

所以，有件事一直困扰着我，我现在28岁了，我该怎么办?所以，我的父亲，我知道他从来没有说过，但他总是觉得，就我的能力而言，我学得不够，酒店管理或毕业那根本不是学习。所以，我过去常常穿过一所大学去酒店。我有一辆摩托车。那西孟吉管理学院。所以，我进去检查了一下。他们说，MBA…我说我应该为我父亲这么做。所以，我查了一下。我参加了一个为期三年的市场营销管理硕士课程。我经历了所有的事情，笔试，小组，所有的事情。我和孩子们坐在一起，因为我说，不，我认为这很重要。

所以，我报名参加了这个项目，并从它开始。我开始明白销售和市场营销之间的明显区别，它是什么，基本上你开始理解的一切。就在那个时候，我听说一个新的电视频道即将开播。当时有一个节目正在播出，只有一个厨师，一集。我只是其中之一。但我认为，由于我的学识，我可以做一些其他厨师做不到的事情。

但对我来说，桑吉夫·卡普尔不仅仅是一个厨师，他是一个懂数字的人，他是一个企业家，他能够识别社会的需求。你是如何做到始终保持领先地位的?这是我真正欣赏的关于你的旅程。

谢谢你！从孩提时代起，我就一直和数字打交道。我们家的每个人都对数字很在行，即使是我的小女儿，她也在做分析和统计。我们一直是一个数字很容易的家庭，如果有人在100分中得到99分，那就很糟糕。

Achcha(好吧!)

至于对消费者的理解，我有一个大家庭，这对我有影响。我哥哥是一名战略顾问，非常敏锐，但非常简单。他很容易就能把杂乱的东西整理好。所以，我从小就有幸从家里继承了一些东西。所以，bada bhai hai jisse aap ko seekh mil rahi hai，父亲hai，哥哥也是一名注册会计师(我可以向我哥哥学习，父亲;我哥哥是一名注册会计师)。这很简单。所以你专注于你的核心，你了解食物。我是一个好奇的人。我喜欢学习。所以，如果你喜欢学习，它会变得相当容易。你自己也是一个消费者。如果你对自己诚实，这不是问题。其实我并没有把这事看得过于理智，我只是一直在做，有几件事行得通，也有几件事行不通，这是可以的。

那么你认为印度食品行业的下一个大趋势是什么?

在印度，有两件事同时发生。一个是世界越来越近，所以国际食品比以往任何时候都更快地来到这里。与此同时，印度人也有这种自豪感。那就是吃来自这个国家不同地区的食物。比如小米。没有人会想到小米会被采用。

大规模地。即使是快消品公司现在也有专门的小米工厂。

我要把这归功于我们尊敬的总理，因为他在前线领导了这一切。

唤起人们的意识。

是的，为了任何食物消费的增加，对话都必须被创造出来。更多的对话，更多的消费。因此，这种新发现的印度自豪感正在增加鲜为人知的印度食品的消费。在此之前，人们并不知道巴贾兰基罗提、罗特拉或地方食品或东北食品。人们吃得很自豪，两者会同时移动。所以两者都会移动，它们可能会收敛。也许100-200年后，会有一种菜肴，可能有正宗的面条印度饭。

哇。纯核聚变反应堆。

因为它是某种东西，食物就是这样进化的。我们没有西红柿，没有土豆，没有辣椒。所以如果有人说印度菜不应该放辣椒，因为它不是正宗的，你会笑，但这就是现实。这就是它的运动方式。短期内，这两种货币都会变动。一部电影可能要为此负责，在电视频道播放，可能是任何原因。在食品领域，影响者的作用相当大。

但是你的食谱，当我们烹饪它们时，它们就像它们展示的那样。

是的，因为我真的在做它们，精确度很重要。

在你的生命中一定有那么一个时刻，你一定认为这些繁琐的事情值得吗?我是行政总厨，我的事业发展得很顺利。28岁的时候，如果我是一家外国连锁店的行政总厨，那么生活就会很美好。但你深吸了一口气。

不，事情不是那样的。每天，当我醒来，我的信念是今天会比昨天更好。

如此积极的态度。

是的，但是不需要额外的努力。这就是我的感受。如果我回想一下，我们的成长方式对我们有很大的影响。人们常说我很积极，做事简单。我觉得我哥哥比我强多了。我希望我能像他一样。我父亲在分治期间失去了双亲。我们从没听他抱怨过什么。我们已经看到，我的妈妈和爸爸，什么都影响不了他们。这太神奇了。

你懂数字吗?

是的。

在一部非常著名的电影《华尔街》中，他的妙语是华尔街的每个人都在追逐一个数字。那么，卡普尔追求的数字是多少呢?

事实上，在这个国家有一亿一千万的孩子在上学，他们得到了午餐。但午餐的质量需要提高。所以我和Akshaya Patra合作非常密切。今天，我们为230万儿童提供食物。现在需要1亿1千万，而我们只做了230万。